Conoce tu Carrera

HISTORIA:

La Licenciatura se inaugura en septiembre del 2007con una primera generación de 60 alumnos. En el 2010 egresan de esta escuela los primeros Licenciados en Gastronomía del Estado. Esta carrera contempla nueve cuatrimestres. El 60% de los contenidos son impartidos por materias de cocina práctica y el 40% restante por asignaturas de orden económico-administrativo. Ello permitirá, en un futuro, un inteligente manejo de las empresas gastronómicas.

Director: Lic. Martha Gabriela Rivera Aguilar

LOGROS:

• La primera generación fue invitada, en noviembre del 2008, a participar en el Concurso de Pan de Muerto que se organiza todos los años en el DF para escuelas radicadas en esta capital. Obtuvo el 3er lugar, medalla y diploma.
• En agosto del 2009, la primera generación ganó el primer lugar en un Concurso de Coctelería efectuado en la Universidad Latina de América de la ciudad de Morelia.
• Se han efectuado dos Jornadas Académicas en los años 2008 y 2009. Éstas han contado con la participación del Vicepresidente de la Asociación de los Gorros Blancos, quien ofreció una conferencia y de representantes de la USA RICE Federation, quienes realizaron un concurso con los estudiantes de la escuela.
• Los estudiantes de la material de Ética Profesional presentaron el Código de Ética del Gastrónomo, el primer documento de este tipo existente en México. Actualmente, está en proceso de registro.

PROYECCIÓN SOCIAL:

• Varios alumnos han realizado su servicio social oficial en comunidades del Estado y allí han impartido cursos de cocina para personas de bajos recursos.

COLABORACIONES:

• Se firmó un convenio con el Servicio Social del Estado para que los alumnos puedan realizar su servicio social en empresas privadas.

En la actualidad, los profesionales del sector de alimentos y bebidas requieren de bases sólidas en el área culinaria, sin olvidar el cambiante mundo tecnológico y los indispensables marcos administrativos, legales y de la mercadotecnia. El egresado de la Licenciatura en Gastronomía de nuestra Universidad concluye sus estudios con una sólida formación ética y profesional, lo que le permite contribuir al desarrollo social y económico de su entorno.

PERFIL DE INGRESO:

• Amabilidad, cordialidad y trato familiar
• Habilidades manuales
• Gusto por la elaboración de los alimentos
• Vocación de servicio
• Trabajo en equipo

PERFIL DE EGRESO:

El Licenciado en Gastronomía será un profesionista capaz de dar respuestas a los múltiples problemas que entraña la oferta de servicios gastronómicos con iniciativa, asertividad, liderazgo y una visión empresarial proyectada hacia el futuro. Dominará conocimiento tales como:

• Técnicas culinarias nacionales e internacionales
• Vinos y licores
• Repostería, confitería y panadería
• Microbiología e higiene
• Procesos administrativos y contables
• Logística y organización de establecimientos gastronómicos
• Legislación turística
• Informática
• Otros

• Diseñar y aplicar las estrategias de manejo de la Gastronomía para resolver los problemas que se requieran desde el punto de vista humano e integral.
• Estar siempre comprometido con la defensa de la verdad y los más nobles compromisos sociales.
• Realizar actividades de investigación, docencia, intercambio y otras que tenga que ver con la profesión.
• Orientar el trabajo teniendo como objetivo prioritario el servicio al cliente.
• Planear y organizar empresas del ramo y estar apto para emprender un negocio propio.

Beneficios

PODRÁS LABORAR EN:

Además de convertirse en un digno exponente del arte gastronómico nacional e internacional, el Licenciado en Gastronomía, gracias a su amplia y trascendental visión, cuenta con un sinnúmero de opciones de desarrollo y crecimiento profesional dentro del ámbito industrial:

• Gerente o Asesor de la División de Alimentos y Bebidas
• Chef corporativo o ejecutivo
• Especialista en el área de cocina, vinos y licores, repostería, confitería y panadería
• Otros

En lugares como:

• Hoteles
• Restaurantes
• Comedores industriales y ejecutivos
• Centros nocturnos
• Bares
• Área de alimentos de los hospitales
• Cocina del aire
• Clubes deportivos
• Centros vacacionales
• Cruceros
• Negocio propio

VENTAJAS COMPETITIVAS:

• Grupos pequeños.
• Atención personalizada.
• Restaurante-escuela.
• Organización de eventos especializados
• Participación en concursos a nivel regional y nacional.
• Realización de prácticas profesionales (nacionales e internacionales) en instituciones de prestigio.
• Intercambios académicos.