La chef Yari Olivares encontró en la cocina mucho más que una profesión: descubrió una forma de expresar amor, crear experiencias y transformar momentos en recuerdos inolvidables. Desde niña, mientras jugaba a ser repostera inspirada por su madre, comenzó a construir una pasión que, con el paso de los años, se convertiría en una vocación firme y en el motor de una trayectoria marcada por la excelencia.

Orgullosamente egresada de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Vasco de Quiroga (UVAQ), obtuvo su título por excelencia académica, reconocimiento que volvió a alcanzar al concluir la Maestría en Cocina de Vanguardia y Alta Gerencia. Durante su formación universitaria destacó por su curiosidad constante y su deseo de comprender el porqué de cada técnica y proceso culinario, convencida de que la verdadera cocina nace del conocimiento, la creatividad y el entendimiento.

Su búsqueda permanente de crecimiento profesional la llevó a España, donde vivió una de las experiencias más significativas de su carrera. Durante un año formó parte de los equipos de los restaurantes Media Manga y Mont Bar, este último distinguido con una estrella Michelin. Inició como practicante y, gracias a su disciplina, talento y liderazgo, llegó a desempeñarse como jefa de partida fría y pastelería. Esta etapa fortaleció su técnica y reafirmó una convicción que hoy guía su trabajo: la excelencia se construye con esfuerzo, humildad y pasión.

Además de su pasión por la repostería, la chef Yari disfruta la organización de eventos y la creación de experiencias culinarias capaces de reunir a las personas alrededor de la mesa. Su gusto por viajar también ha enriquecido su visión profesional, permitiéndole conocer de primera mano ingredientes, técnicas y tradiciones gastronómicas de distintos países. Para ella, cada destino representa una nueva oportunidad para aprender y descubrir que la gastronomía es un lenguaje universal que conecta culturas y personas.

Con la experiencia adquirida y el deseo de compartir lo aprendido, regresó a la Universidad Vasco de Quiroga para integrarse como docente de la Escuela de Gastronomía. Actualmente imparte las asignaturas de Repostería, Alta Repostería, Organización de Eventos y Cocina Española, convencida de que enseñar va mucho más allá de transmitir recetas. Su propósito es que los estudiantes comprendan los procesos, desarrollen criterio, fortalezcan su creatividad y descubran su propio estilo en la cocina.

La docencia se ha convertido en una extensión natural de su vocación. Ser testigo del crecimiento de sus alumnos, acompañarlos en el descubrimiento de su talento y contribuir a la formación de profesionales íntegros representa una de sus mayores satisfacciones. Cree firmemente que la excelencia académica debe ir siempre de la mano con la calidad humana, formando personas comprometidas con el servicio, la sociedad y el bien común.

Para la chef Yari Olivares, la gastronomía es una herramienta para transformar vidas. Cada platillo es una oportunidad para compartir emociones, cada clase una posibilidad de inspirar y cada estudiante un recordatorio de que el conocimiento cobra verdadero sentido cuando se comparte con generosidad, sensibilidad y corazón.