Lic en Gastronomia Cd Hidalgo -

SEMESTRES

PRESENCIAL
Modalidad

CIUDAD HIDALGO. LÁZARO CÁRDENAS
Campus

AGOSTO 2024
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RVOE: LIC230762 / LIC210848

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PERFIL DE INGRESO

Si te apasiona la magia de los ingredientes, la creación de platos innovadores y el deleite de los comensales, la carrera de Gastronomía es para ti. Aprende técnicas culinarias de vanguardia, descubre las tradiciones culinarias de diferentes culturas y experimenta con nuevas fusiones y sabores.

PERFIL DE EGRESO

Explorar las necesidades culinarias a nivel individual y colectivo
Fomentar y asesorar la creación de programas gastronómicos
Aplicar técnicas y herramientas para evaluar la calidad y creatividad de los platos
Mejorar la experiencia gastronómica y promover la cultura culinaria para una mayor satisfacción.

PLAN DE ESTUDIOS

SEMESTRE 1

Fundamentos de administración.
Introducción a la gastronomía.
Análisis de los sentidos.
Organización de bares.
Microbiología e higiene.
Industria alimentaria.
Persona y desarrollo integral.
Introducción al inglés.
Taller artístico.

SEMESTRE 2

Contabilidad y administración financiera.
Especialidad en cocina vegetariana.
Etiqueta y planeación de eventos.
Panadería.
Nutrición.
Mercadotecnia para restaurantes.
Persona y bien común.
Inglés básico.
Taller deportivo.

SEMESTRE 3

Enología.
Carnes.
Especialidad en desayunos.
Costos de alimentos y bebidas.
Repostería.
Competencias globales.
Inglés pre-intermedio.
Investigación cuantitativa.

SEMESTRE 4

Pescados y mariscos.
Coctelería y mixología.
Especialidad en cocina francesa.
Especialidad en cocina internacional.
Alta repostería.
Persona y trascendencia.
Inglés intermedio.
Investigación cualitativa.

SEMESTRE 5

Especialidad en cocina mexicana.
Especialidad en cocina latinoamericana.
Arte culinario.
Especialidad en cocina oriental.
Barismo y cultura del café.
Emprendimiento.
Inglés intermedio avanzado.
Metodologías y prácticas colaborativas de investigación.

SEMESTRE 6

Especialidad en cocina michoacana.
Especialidad en cocina italiana.
Especialidad en cocina española.
Taller de habilidades gerenciales.
Diseño y visualización de alimentos.
Gestión del capital humano.
Francés para gastronomía.
Gastronomía sustentable.

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C.P. Ana Verónica Alcántar Ruiz
Coordinadora

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